目次

呑めるお菓子

はじめに

もくじ

1｜呑みながらつまみたいお菓子

チーズで呑む｜

濃厚チーズテリーヌ

ゴルゴンゾーラといちじくのチーズケーキ

自分で作るちいさなレアチーズケーキ

さくさくチーズパイ4種

グジェール

Column｜チーズに合わせたい甘いもの

チョコレート・キャラメルで呑む｜

チョコレートサラミ

甘さをおさえたチョコレートロールケーキ

ピリッと辛い生チョコレート

できるだけ薄く焼くココアアーモンドクッキー

パリパリ薄焼きキャラメルチュイル

カラメルをぎりぎりまで焦がしたビターなプリン

塩キャラメルのパウンドケーキ

ナッツのキャラメリゼ チョコレートコーティング

フルーツで呑む｜

大人のフルーツサンド

ヨーグルトクリームのちいさなフルーツタルト

パリッと薄く焼くアップルパイ

がっつりレモンのケークシトロン

洋酒香るフルーツグラタン

ハーブ・スパイスで呑む｜

塩とスパイスのクッキー

ドライトマトとオレガノのクラッカー

スパイシーキャロットケーキ

カルダモン香るムース

ベーコン＆チリソースのポップコーン

バター・クリームで呑む｜

ラム酒香るレーズンバター

焦がしバターのフィナンシェ

呑めるクリーム3種

Column｜バターさえあれば

2｜お酒を効かせたほろ酔いお菓子

カクテル気分で楽しむゼリー

ミニトマトの白ワインゼリー

ラム酒を好きなだけかけて食べるコーヒーゼリー

黒ビールとチョコレートのケーキ

ブランデーケーキ

2つのクリームで味わうババ

大人のフルーツポンチ

3｜締めにうれしいフローズンスイーツ

スパイスティーとドライフルーツのグラニテ

黒こしょうバニラアイスクリーム

半解凍で食べるクレマ・カタラーナ／キャラメルナッツのセミフレッド

お酒にひたして食べるフローズンフルーツバー

この本で使った型

オーブンシートの敷き方

奥付

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